TOP > フカヒレ・鮮魚
| 銀座では、ヨシキリザメ、青ザメ、毛鹿鮫ほか通常の３種類のほかに、 色々な鮫を用意しており、お客様が召し上がりたいフカヒレを選んで食べれるという、とても面白いスタイルを導入いたしまた。 フカヒレについて詳しくご説明します。 （⇒ 中華の王様フカヒレ） 銀座店でお召しあがれるフカヒレの１部をご紹介。 |
 金糸も太くゼラチンも多く含み、 姿煮の 代表格。 量り売りでご用意しております。 |
 繊細な金糸が織り成す、 ふっくらな柔らかさが特徴。 量り売りでご用意しております。 |
 運動量が一番多く太め金糸が ギュッと つまっています。 量り売りでご用意しております。 |
 スッと伸びた金糸が特徴で、金糸 そのもののプリッとした歯ざわりが 味わえます。 フカヒレのお刺身姿造りでご賞味いただけます。 |
 しなやかで柔らかい金糸はプリプリというよりも、口の中でふわっととろけるよな食感です。 フカヒレ姿煮込みかけご飯又はつゆそばでご賞味いただけます。 |
 縁側のトロリとした舌心地はは他のヒレ とは比べようもない。 毛鹿鮫のステーキでご賞味いただけます。 |
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その他にも入荷により、珍しい鮫もあります。詳しくはスタッフまで。
メジロ鮫についてご紹介いいたします。
【メジロサメ（ヤジブカ）メジロサメ科】
南の暖かい位置に生息 ・大きさ
2M〜2.5Mだか3Mになることもある。 ・習性
背びれが極めて大きいことから容易に識別できる サメである。 ・食感
繊維の一本一本が非常に太く とてもしっかりとした 食感です。 希少価値のあるフカヒレであるので是非一度お召し 上がりください。  |
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