/**/

2009.12.01

 忘年会、新年会の御予約承り中。
冬のおすすめコースも始まりました。ぜひ御賞味下さい。

2009.10.22

 上海蟹が再入荷致しました。期間限定にて用意いたしました。この機会にぜひご賞味下さい。

2009.10.09

 上海蟹は現在入荷未定の為、特選コースのメニュー内容を一部変更しております。
詳しくは店舗までお問合せ下さい。

2009.10.01

 旬の食材、上海蟹が入荷致しました。
当店自慢の大ふかひれと上海蟹の特選コースを期間限定で御用意しています。

2009.09.01

 旬の味覚の入った秋のおすすめコースご予約承り中！
グラスワインも厳選して御用意しています。

2009.07.31

 動画コーナーを新設しました。
ぜひご覧下さい。

2009.07.31

 トップページをリニューアルしました。

2009.07.07

 夏のおすすめコースご予約承り中！
グラスワイン、夏にピッタリの新ラインナップ！
大ふかひれ（最高級尾ビレ使用）の特選コースの御案内です。
特選コース 特選コース
手づくりケーキをご用意しております。
バースデイコース バースデイコース
お昼限定のセットです
一昔前中国では不老長寿を得るため、鮫の強い生命力を取り込みたいと考え、その進歩が現在さまざまなふかひれ料理に当たる、まさに医食同源の思想である。
現実にふかひれにはコラーゲンなどが豊富で食品中トップにあたり皮膚、関節、目などの老化防止や美肌効果、免疫力高める（風邪など）骨粗症予防などが知られるようになりました。
冬のコース     季節のメニューをぜひお楽しみください

四川豆板醤
ソラマメを発酵させて作る辛味のきいた赤い唐辛子みそ
甜醤油
様々な香辛料をきかせた醤油と砂糖ベースの四川独特な調味料
泡椒老油
発酵唐辛子の風味と辛さをもつ油
【上記の調味料を使用した代表的な料理】

豚肉薄切り  ニンニク四川ソース掛け
甜醤油の甘みと香りの中にニンニクの風味とラー油の辛さがまざり合う前菜の定番。
ふかひれ入り
酸味・辛味スープ
スパイシーな辛さをお酢の酸味でマイルドに仕上げる、ふかひれやナマコ等具だくさんなスープ。
牛肉の四川辛味炒め

ニンニク・生姜・葱で香りをととのえ四川豆板醤の辛味をきかせた一品。
味のベースになるスープには特に力を入れています。
白湯スープとは、白濁色の旨み豊かなスープで当店では丸鶏のみを使用。
8時間かけて鶏の旨みすべてをスープにし、
ふかひれ料理をはじめ様々な料理のベースとなっております。
   Copyright© 2005-2009 Tsukushiro. All Right Reserved.

    銀座店 ｜ 広尾店 ｜ 丸の内店 ｜ 日本橋三越店 ｜ 八重洲店 ｜ 通販店