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2010.06.01

 「夏のコースメニュー」のご案内

2010.03.01

 春のコースメニューに変わりました。
歓送迎会・謝恩会等にぜひ御利用くださいませ。

2009.12.01

 忘年会、新年会の御予約承り中。
冬のおすすめコースも始まりました。ぜひ御賞味下さい。

2009.10.22

 上海蟹が再入荷致しました。期間限定にて用意いたしました。この機会にぜひご賞味下さい。

2009.10.09

 上海蟹は現在入荷未定の為、特選コースのメニュー内容を一部変更しております。
詳しくは店舗までお問合せ下さい。

2009.10.01

 旬の食材、上海蟹が入荷致しました。
当店自慢の大ふかひれと上海蟹の特選コースを期間限定で御用意しています。

2009.09.01

 旬の味覚の入った秋のおすすめコースご予約承り中！
グラスワインも厳選して御用意しています。

2009.07.31

 動画コーナーを新設しました。
ぜひご覧下さい。

2009.07.31

 トップページをリニューアルしました。

2009.07.07

 夏のおすすめコースご予約承り中！
グラスワイン、夏にピッタリの新ラインナップ！
大ふかひれ（最高級尾ビレ使用）の特選コースの御案内です。
特選コース 特選コース
手づくりケーキをご用意しております。
バースデイコース バースデイコース
お昼限定のセットです
一昔前中国では不老長寿を得るため、鮫の強い生命力を取り込みたいと考え、その進歩が現在さまざまなふかひれ料理に当たる、まさに医食同源の思想である。
現実にふかひれにはコラーゲンなどが豊富で食品中トップにあたり皮膚、関節、目などの老化防止や美肌効果、免疫力高める（風邪など）骨粗症予防などが知られるようになりました。
夏のコース     季節のメニューをぜひお楽しみください

四川豆板醤
ソラマメを発酵させて作る辛味のきいた赤い唐辛子みそ
甜醤油
様々な香辛料をきかせた醤油と砂糖ベースの四川独特な調味料
泡椒老油
発酵唐辛子の風味と辛さをもつ油
【上記の調味料を使用した代表的な料理】

豚肉薄切り  ニンニク四川ソース掛け
甜醤油の甘みと香りの中にニンニクの風味とラー油の辛さがまざり合う前菜の定番。
ふかひれ入り
酸味・辛味スープ
スパイシーな辛さをお酢の酸味でマイルドに仕上げる、ふかひれやナマコ等具だくさんなスープ。
牛肉の四川辛味炒め

ニンニク・生姜・葱で香りをととのえ四川豆板醤の辛味をきかせた一品。
味のベースになるスープには特に力を入れています。
白湯スープとは、白濁色の旨み豊かなスープで当店では丸鶏のみを使用。
8時間かけて鶏の旨みすべてをスープにし、
ふかひれ料理をはじめ様々な料理のベースとなっております。
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